ЦБ: окрошка для томичей за год подорожала на 6,7%

Стоимость продуктов для окрошки в Томской области за год выросла на 6,7%, самый дорогой ингредиент – вареная колбаса – подорожала на 11%, лидером же по темпу роста стали яйца – они выросли в цене на 54%, сообщила РИА Томск  заместитель управляющего Отделением Томск Банка России Татьяна Толкмит.

Она уточнила, что индекс окрошки – это изменение цен на необходимые для ее приготовления продукты за последние 12 месяцев.  В расчете использовались средние цены на продукты в  Томской области (данные Росстата). За основу были взяты продукты, необходимые для приготовления четырех порций блюда.

"Для приготовления окрошки по классическому рецепту томичи потратят 378 рублей. За год стоимость летнего холодного супа выросла на 6,7%. Для сравнения, в целом по стране – на 9%", – пояснила Толкмит. 

Как изменились цены 

Согласно данным, самый дорогой ингредиент для окрошки – вареная колбаса. За год 300 граммов колбасы подорожали на 11%: с 132,67 рубля до 147,16 рубля. В Банке России это объясняют выросшими издержками производителей мясной продукции  – за год увеличились  расходы на сырье, обслуживание импортного оборудования, а также на оплату труда персонала. 

На 7,5% (с 10,99 рубля до 11,81 рубля) выросла цена 200 граммов картофеля. Эксперты объясняют это тем, что в прошлом году было низкий урожай, а основной импортер раннего картофеля в регион – Египет – снизил его поставки.

Больше всего, по данным ЦБ, прибавили в цене яйца – 54,20%. Так, если в мае 2023 года два яйца можно было приобрести в среднем за 14,85 рубля, то в мае 2024 года их стоимость выросла до 22,90 рубля.  Ранее птицефабрики объясняли увеличение цен ростом производственных затрат на импортные корма и ветпрепараты из-за ослабления курса рубля.

За год выросли в цене и тепличные овощи. Так, огурцы стали дороже на 6%.

"Из-за более холодной, чем годом ранее, зимы увеличились расходы тепличных хозяйств на освещение и отопление. Затраты на оплату труда также продолжили расти из-за нехватки персонала. В итоге пик цен на свежие огурцы был в январе-феврале. Затем цены на них начали снижаться благодаря наращиванию производства тепличных овощей как в целом по стране, так и в Сибири. Однако в мае все-таки оставались выше, чем год назад", – объясняет эксперт. 

В то же время регулятор фиксирует, что цена на кефир за год снизилась на 2,3%. Объясняется это строительством новых ферм и расширением сырьевой базы для переработки молока. 

"Мы видим, что одни ингредиенты в разной степени дорожали, другие – дешевели. Поэтому об инфляции в целом не принято судить по изменению цен лишь на отдельные товары. Личная инфляция зависит исключительно от предпочтений в еде, товаров и услуг, которые вы выбираете, то есть от вашей персональной потребительской корзины. Узнать, как меняется ее стоимость от месяца к месяцу, можно с помощью калькулятора инфляции на сайте "Финансовая культура", – рассказала  Толкмит.