Лучшие блюда из томских продуктов выбрали на «Празднике топора»
Кулинарные шедевры с использованием продукции местных производителей приготовили томские повара на гастрономическом турнире, который прошел в рамках фестиваля народных ремесел «Праздник топора».
Кулинарные шедевры с использованием продукции местных производителей приготовили томские повара на гастрономическом турнире, который прошел в рамках фестиваля народных ремесел «Праздник топора».
Как сообщили НИА Томск в администрации Томской области, в турнире участвовали десять шеф-поваров ресторанов и кафе. Победитель представил на суд жюри рулет из филе цыплёнка с копченым языком и сыром сулугуни, кускус на кедровом молочке, тартар из печеных овощей с кедровыми орешками, соус барбекю из сезонных овощей и копченые шампиньоны. Обладателем главного приза в четвертый раз стал шеф ООО «Газпром питание» Александр Карташов.
Второе место завоевал шеф-повар бара Chupito Вячеслав Воронов, который на глазах у зрителей приготовил рулет из куриного филе на гриле с сулугуни, беконом и базиликом, кускус с пряным медовым яблоком на креме из кедрового молока и свеклы, пасту из цуккини, яблочную сальсу с копченой солью и стекольные чипсы из свеклы.
«Бронзовый топор» выиграл шеф-повар ресторана Velvet Аристарх Иванов. Его конкурсное блюдо состояло из куриного рулета в беконе на гриле, фаршированного греческим сыром, печеным болгарским перцем, печеным чесноком и фенхелем, гарнира кускус на овощном бульоне с мускатной тыквой и взбитого кетчупа из болгарского перца и яблочного уксуса.
Жюри турнира возглавлял президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, международный судья WACS Владимир Бурковский.
Последние новости
Бюджет Томской области на 2025 год: основные акценты и прогнозы
Депутаты Законодательной Думы обсуждают ключевые аспекты нового бюджета.
Субсидии для социальных и молодых предпринимателей в Томской области
Возможности для поддержки стартапов в сфере социального предпринимательства.
Акция «Онкодозор»: проверка родинок в Томской области
С начала года более 500 жителей региона воспользовались возможностью проверить свои родинки.
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией