Великий пост-2024: вкусные и полезные рецепты

В этот понедельник, 18 марта, у православных христиан начался Великий пост.

В этот понедельник, 18 марта, у православных христиан начался Великий пост. В течение 48 дней верующие сознательно отказываются от развлечений, воздерживаются в пище, посвящают много времени молитвам и духовной работе над собой, чтобы очистить душу от греха, покаяться и подготовиться к главному христианскому празднику - Пасхе.

Что же можно употреблять в пищу во время Великого поста, а что находится под запретом? Бытует мнение, что такие ограничения в еде вредны для здоровья. Однако это не так. Да, действительно, люди, пораженные болезнями, беременные женщины, пожилые, служащие и странствующие совсем освобождаются от соблюдения телесного поста, либо же держат менее строгий. Но здоровью остальных это не повредит. Напротив, если изучить "постное меню", можно понять, что подобный рацион - правильное питание без излишек.

Так, в числе разрешенного: каши из злаков (без молока), квашеная капуста, репа, чеснок, огурцы, томаты, лук, хрен, репа, свекла, яблоки, клюква, брусника, овсяный кисель, растительные масла разных видов, мед, сушенные фрукты и ягоды, щи (без мяса), ржаной цельнозерновой хлеб.

Запрещено : яйца, белый хлеб, конфеты и кондитерские изделия, мясо, рыба, сливочное масло, молочные продукты и алкоголь.

На основе того, что допустимо употреблять в пищу в Великий пост, а чего есть нельзя, интернет-редакция "Вести.Томск" собрала для вас дневной рацион, приемлемый в этот период.

Манная каша на воде

Нам понадобится:

Манная крупа - 7 ст. л. Вода - 1 л Сахар - 15 г Соль - по вкусу

Как приготовить:

Налейте в кастрюлю 800 мл воды, посолите ее, доведите до кипения. В оставшуюся воду высыпьте манную крупу. Хорошо размешайте, чтобы не было комочков. Далее вылейте воду с крупой в кипяток. Непрерывно помешивая, варите кашу 5–6 минут на среднем огне. 

Добавьте сахар, поварите еще 1 минуту, затем выключите плиту. Разложите кашу по тарелкам. При желании в готовое блюдо можно добавить свежие или замороженные ягоды, цукаты, орехи, высушенные и свежие фрукты. 

ФОТО: unsplash.com

Постные блины 

Нам понадобится:

Пшеничная мука - 6 ст. л. Растительное масло рафинированное - 30 мл Сахар - 40 г Вода - 250 мл Сахар ванильный - 5 г Соль - по вкусу

Как приготовить:

Просейте муку в глубокую миску, сюда же положите сахар и соль. Перемешайте. Возьмите 100 мл воды комнатной температуры, влейте ее в муку. 
 
Хорошо размешайте все венчиком до однородности, комочки, которые будут образовываться в процессе, разбивайте. Далее добавьте в тесто растительное масло и ванильный сахар.
 
Оставшуюся воду вскипятите и также вылейте в тесто. Еще раз хорошо все перемешайте венчиком. Накройте миску чистым полотенцем, оставьте тесто на 25 минут отдыхать.

Сковороду сбрызните растительным маслом. Вылейте в нее первую порцию теста, равномерно распределите его. Выпекайте блинчик около 1–1,5 минуты с каждой стороны. Огонь поддерживайте средний. 

ФОТО: unsplash.com

Зеленый борщ

Нам понадобится:

Щавель свежий - 1 пучок Вода -1,5 л Морковь - 1 шт. Лавровый лист - 1 шт. Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 головка Перец - по вкусу Соль - по вкусу

Как приготовить:

Картофель нарежьте на крупные кусочки. Морковь очистите и нарежьте произвольно. Щавель промойте в теплой проточной воде и мелко нарубите. Лук нарежьте кубиками.

Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения, первым отправьте вариться картофель. После закипания положите в кастрюлю морковь и репчатый лук. Снова доведите все до кипения. Убавьте нагрев. Варите овощи 15–17 минут на медленном огне.

Добавьте в постный борщ щавель, лавровый лист, душистый перец. Посолите по вкусу. Размешайте. Под неплотно закрытой крышкой варите суп еще 10 минут на медленном огне. Подавать суп следует с хлебом, гренками или домашними постными лепешками.

ФОТО: unsplash.com

Греческий салат с тофу

Нам понадобится:

Тофу - 320 г Салат кучерявый - 0,5 пучка Маслины - 12 шт. Помидоры - 4 шт. Лук красный - 0,5 шт. Огурцы - 2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Оливковое масло - 5 ст. л. Винный уксус - 4 ст. л. Орегано сушеный - 1 щепотка Соль - по вкусу Лимонный сок - 120 мл Чеснок - 1 зубчик

  Как приготовить:

В первую очередь приготовьте маринад для тофу. В глубокую миску налейте свежевыжатый сок лимона, добавьте к нему пропущенный через пресс зубчик чеснока. Тофу нарежьте кубиками, положите в маринад, перемешайте. Оставьте на 30–35 минут.
 
Овощи и зелень помойте, обсушите бумажным полотенцем. Листья салата нарежьте или порвите руками. Болгарский перец разрежьте на 2 части, очистите от семян и перемычек, нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры также нарежьте на кубики, а половину лука — тонкими кольцами. Сложите все ингредиенты в салатницу.
 
В чистую чашку налейте оливковое масло и винный уксус. Добавьте орегано и соль, перемешайте.
 
Выньте тофу из маринада (его тоже можно использовать как заправку к салату), переложите его в салатницу. Добавьте маслины. При желании их можно разрезать пополам, либо использовать целыми. Полейте заправкой. Хорошо перемешайте и подавайте постный греческий салат на стол. 

ФОТО: unsplash.com

Гречневые котлеты

Нам понадобится:

Гречневая крупа - 170 г Вода - 350 мл Растительное масло рафинированное - 20 мл Картофель - 2 шт. Сухари панировочные - 40 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу

Как приготовить:

Гречку залейте питьевой водой, немного посолите, отварите до готовности. Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, отожмите влагу. Головку репчатого лука нарежьте маленькими кубиками.

В хорошо разогретую сковороду налейте растительное масло. Обжарьте лук. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. В глубокой миске соедините отваренную гречку, картофель, лук, чеснок. Добавьте к ним молотый перец и соль по вкусу. 

Чтобы котлеты держали форму в процессе обжаривания, вымешивайте гречневый фарш тщательно. Важно, чтобы он приобрел клейкость. После этого приступайте к формированию котлет, но не делайте их слишком тонкими. Оптимальная толщина — 1 см.

Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Сбрызните горячую сковороду растительным маслом. Обжаривайте гречневые котлеты по 7–8 минут с каждой стороны и под закрытой крышкой. Огонь поддерживайте средний. Гречневые котлеты с картофелем можно подавать на стол как самостоятельное блюдо. 

ФОТО: unsplash.com

Рецептами делится сайт edimdoma.ru.

Последние новости

Членам Общественного совета рассказали о налоговой  амнистии при дроблении бизнеса и социальных вычетах в упрощенном порядке

Это архивная публикация - она может содержать устаревшую информацию. В Управлении Федеральной налоговой службы по Томской области состоялось очередное заседание Общественного совета при участии руководителя УФНС Юрия Куриленко .

«Время. Томичи. Законы»: об особенностях бюджета Томской области

В новом выпуске программы председатель Законодательной думы Оксана Козловская расскажет об итогах работы Согласительной комиссии над проектом областного бюджета на ближайшие три года.

Томские власти поблагодарили общественников за работу на выборах Президента

Первый заместитель губернатора Андрей Дунаев сегодня, 20 декабря, поблагодарил членов Общественной палаты за участие в социально-значимых мероприятиях,

Частотный преобразователь

Подбираем решения под ваши задачи с учётом особенностей оборудования и требований

На этом сайте вы сможете узнать актуальные данные о погоде в Жуковском, включая прогнозы на ближайшие дни и часы

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *